Công thức hóa học của đường Glucozo, đường Fructozo, đường Saccarozo

Công thức hóa học của đường Glucozo, đường Fructozo, đường Saccarozo sẽ là gì ? Một số những đặc điểm tính chất của đường sẽ có ngay trong bài viết này !

Tham khảo bài viết khác: Công thức hóa học của muối ăn

   Công thức hóa học của Đường Glucozo

– Đường Glucozo tồn tại ở dạng mạch vòng hay dạng mạch thẳng, 2 mạch này thường có sự chuyển hóa qua lại với nhau nhờ vào việc các nhóm chức trong phân tử : nhóm –OH và nhóm –CHO tự phản ứng với nhau, mạch vòng được tạo thành từ các nhóm này là 1 vòng 6 cạnh, với đỉnh của vòng tròn chính là nguyên tử O

+ Glucozo hay còn được gọi với cái tên khác là đường nho, thường có nhiều trong các loại trái cây, nhất là trong trái nho.

• CTCT: CH2OH [CHOH] 4CHO
• Công thức phân tử: C6H12O6

   Công thức hóa học của Đường Fructozo

• Công thức phân tử: C6H12O6

+ Cấu tạo của Fructozo tương tự như của đường Glucozo, nó cũng có sự chuyển hóa giữa mạch vòng và mạch thẳng

+ Fructozo cũng có OH hemiaxetal – nhóm OH được gắn màu ở C2, vì vậy mà nhóm OH này cũng có các tính chất giống như ở Glucozo

+ Sự khác biệt chính là vị trí nhóm C=O tạo nên sự đóng vòng của fructozo là 1 vòng có 5 cạnh

   Công thức hóa học của Đường Saccarozo

• Công thức phân tử : C12H22O11

Nếu như cả fructozo và glucozo đều được gọi là mono saccarit thì riêng saccarozo sẽ được gọi là disaccarit, vì cấu trúc của Saccarozo có dạng mạch vòng, bằng liên kết 1,2-glycozit nên gốc a-glucozo sẽ kết hợp cùng b-fructozo

Saccarozo thường được gọi là đường mía, do loại đường này có rát nhiều trong mía

Saccarozo sẽ bị thủy phân thành fructozo và glucozo trong môi trường axit bởi vì Saccarozo không có nhóm OH hemiaxetal

Cám ơn bạn đã theo dõi những nội dung của bài viết công thức hóa học của đường mà Đồng Hành Cho Cuộc Sống Tốt Đẹp đem đến trong bài viết này